绿豆汤熬的时间越长越解暑吗-支付宝蚂蚁庄园7月4日答题

绿豆汤熬的时间越长越解暑吗？这是支付宝中蚂蚁庄园7月4日小课堂问题，答对即可获得一份180g小鸡宝宝饲料作为奖励。那么你们知道蚂蚁庄园今日正确答案是什么吗？

绿豆汤熬的时间越长，解暑效果越好吗?

A、并不是哦    B、当然是

正确答案：A、并不是哦

答案解析：

“一般而言，绿豆煎煮十分钟左右时，多酚类物质含量最高，抗氧化活性最高，解暑功能也最好。”

绿豆汤中的多酚类物质不稳定，在空气中容易氧化发生氧化聚合反应，使绿豆汤变红，绿豆的解暑功效就会减弱。所以，当煮的绿豆汤变红时，它的解暑效果会大打折扣。